| Названия добавки | Аннотация | Дозировка |
|---|---|---|
| Euro Aufschnitt Combi Любительская Комби № 153480 | Фосфатосодержащая смесь специй для вареных колбас типа «Любительская». Состав:смесь экстрактов пряностей (сахара, соль, экстракты пряностей: перец мускат), фосфаты Е 450, Е 451, аскорбиновая кислота Е 300, изоаскорбат натрия Е 316, пряности: кардамон, перец, мускат. | 5 г/кг |
| Euro Knacker Combi Сардельки Кнакер № 153060 | Комплексная смесь специй для всех видов вареных колбасных изделий. Рекомендуется для производства сарделек. Состав: смесь экстрактов пряностей (соль, лактоза, экстракты пряностей: перец душистый, мускатный орех), фосфаты Е 450, Е 451, пряности: имбирь, кориандр, усилитель вкуса Е 621, аскорбат натрия Е 301 | 7 г/кг |
| Докторская М № 154210 | Комплексная пищевая добавка для производства вареных колбас. Придает продукту неповторимый вкус и натуральный аромат .Состав: Стабилизатор Е 450, Е 451, специи и экстракты специй, сахара, соль антиоксидант Е 300 | 6 г/кг |
| Любительская ЛЮКС № 167060 | Комплексная пищевая добавка для производства вареных колбас. Состав: Специи и экстракты специй, стабилизатор Е 450, Е 451, усилитель вкуса Е 621, антиоксидант Е 300 и Е 316 сахара, соль, аромат. | 6 г/кг |
| Названия добавки | Аннотация | Дозировка |
|---|---|---|
| Euro Sommersalami Beef Соммерсалями № 153470 | Комплексная смесь специй для всех типов полукопченых и варенокопеный колбас. Рекомендуется для в/к колбас типа сервелат. Состав: смесь экстрактов пряностей (соль, лактоза, экстракты пряностей) фосфаты Е 450, Е 451,пряности: перец, кардамон, имбирь, кориандр, усилитель вкуса Е 621, аскорбат натрия Е 301, аромат дыма | 7-10 г/кг |
| Euro Dauerwurst Combi Краковская Комби № 153040 | Комплексная смесь специй для всех типов полукопченых и варенокопеный колбас. Состав: смесь экстрактов пряностей (соль, лактоза, экстракты пряностей: перец, мускатный орех, паприка), фосфаты Е 450, Е 452, пряности: тмин, кориандр, имбирь, усилитель вкуса Е 621, аскорбат натрия Е301. | 7 г/кг |
| Euro Wiener Combi. Венская Комби № 153500 | Комплексная смесь специй для всех типов полукопченых колбас. Придает изделию выраженный неповторимый вкус и натуральный аромат. Состав: сахара, фосфаты, Е 450, Е 451, усилитель вкуса Е 621,соль, аскорбиновая кислота Е 300, изо-аскорбат натрия Е 316, пряности и экстракты пряностей: перец, мускат. | 9 г/кг |
| Euro Braunschweiger Combi Брауншвейгская Комби № 153490 | Комплексная смесь специй для всех типов полукопченых и варенокопеный колбас. Рекомендуется для в/к колбас типа «Брауншвейгская». Состав: соль, декстроза, экстракты пряностей: кардамон, перец, мускат, фосфаты Е 450, Е 451, пряности: перец, кориандр, можжевельник, усилитель вкуса Е 621, изо-аскорбат натрия Е 316. | 7 г/кг |
| Сервелат № 153020 | Комплексная смесь с фосфатами для колбас в/к типа «Сервелат». Добавлять в начале процесса куттерования Состав: фосфаты Е 450, Е 451,сахара: мальтодекстрина, декстроза, специи и экстракты специй: перец, перец душистый, чеснок, усилитель вкуса Е 621, соль, антиокислитель Е 301, ароматы. | 6 г/кг |
| Названия добавки | Аннотация | Дозировка |
|---|---|---|
| EuroSchinkenGruppe IIa Шинкен группе IIа №153050 | Комплексная смесь для инъекций и приготовления заливочных рассолов для всех видов копчено-вареных продуктов. Состав: фосфаты Е 450, Е 451, соль, сахара, каррагинан, крахмал, усилитель вкуса Е 621, пряности и экстракты пряностей: перец, можжевельник, кориандр, изо-аскорбат натрия Е 316, аромат мяса. Выход: 150-170% | 45 г/л рассола, 16 г/кг массы для рубленых ветчин в оболочке. |
| Euro Schinken Combi Шинкен Комби №153080 | Комплексная смесь для инъекций и приготовления заливочных рассолов для всех видов копчено-вареных продуктов. Состав: фосфаты Е 450, Е 451, соль, сахара, каррагинан, крахмал, усилитель вкуса Е 621, пряности и экстракты пряностей: перец, можжевельник, кориандр, изо-аскорбат натрия Е 316, аромат мяса. Выход: 130-160% | 16 г/л рассола, 16 г/ кг массы для рубленых ветчин в оболочке. |
| Euro Schinken Combi Шинка Крестьянская №153800 | Комплексная пищевая добавка для производства ветчин и деликатесов. Состав: Стабилизаторы Е450, Е451 и Е452, усилитель вкуса Е621, белок, регулятор кислотности Е331, загуститель Е407а, антиокислитель Е316, ароматы, соль, сахар | 50 г/л рассола, 16 г/кг массы для рубленых ветчин в оболочке. |
| Названия добавки | Аннотация | Дозировка |
|---|---|---|
| RomatorII(Краситель)№154180 | Натуральный пищевой краситель для всех вдов колбасных изделий – кошенилевый краситель. Полностью растворим в воде, придает конечному продукту натуральный цвет мяса и стабильную окраску. | 0,5-1 г/кг |
| Названия добавки | Аннотация | Дозировка |
|---|---|---|
| EmulTopUltra№154330 | Растительный белок. Загустители Е 412, Е 407, Е 407а, Е 415, Е 425. функциональная смесь для замены соевого белка. Гидратация от 1:30 до 1:80. Желирует воду придает упругую консистенцию и сухой срез продукта, способности хорошо эмульгировать. | 2-3 г/кг |
| Названия добавки | Аннотация | Дозировка |
|---|---|---|
| Top Arom Super Smak Топ Аром «Супер Смак» № 153520 | Вкусо-ароматическая приправа для всех видов колбасных изделий, копченостй и полуфабрикатов. Усиливает натуральный аромат мяса, раскрывает белки мяса. Состав: сахар, соль, пряности и экстракты пряностей, усилитель вкуса Е 621, вкуса ароматическая приправа. | 1-3 г/кг |
| Top Arom Muskat Топ Аром «Мускат» № 153070 | Вкусо-ароматическая приправа для всех видов колбасных изделий и копченостей. Рекомендуется для производства колбасных изделий, в которых используется мускатный орех. Состав: сахар, соль, пряности и экстракты пряностей: мускат, усилитель вкуса Е 621. | 1-3 г/кг |
| Top Arom Cardamon Топ Аром «Кардамон» № 154190 | Вкусо-ароматическая приправа для всех видов колбасных изделий и копченостей. Рекомендуется для производства колбасных изделий, в которых используется кардамон. Состав: сахара, соль, пряности и экстракты пряностей: кардамон, усилитель вкуса Е 621. | 1-3 г/кг |
| Top Arom Rauch Аромат Дыма № 157590 | Ароматическая приправа для колбас и шинок. Придает приятный аромат копчения и специфический вкус копчения. Состав: Декстроза, мальтодекстрин, специи и экстракты специй, ароматы. | 1-3 г/кг |